上海浦东滨江喜来登酒店仿佛一座高耸的灯塔，静静伫立于杨浦大桥旁，既欣赏十里洋场的灯红酒绿，又接纳陆家嘴CBD的摩登现代，将两岸风情融于一体，吸引世界宾客汇聚于此。

　　喜来登品牌素来将大堂视为酒店社区中心的根基，十分注重公共区域的构建。浦东滨江喜来登酒店大堂以淡雅色系为主，棕榈绿植作为点缀增添了几分灵动之感。一组组布艺沙发之间保持着一定的距离，但又不约而同地围成一圈，主墙上装饰着大幅落地幻彩油画，打造出一个创意开放的共享空间。

　　此外，酒店延续了品牌传统，设置共享长桌（community table）和工作室（The Studios），巧妙地将轻社交概念融入用餐和工作场景之中。位于酒店一隅的电话亭（The Booths）则契合了在人群中独处的需求。酒店内562间客房设计成浅木色调，搭配柔软舒适的内饰，营造温润典雅的居家之感，2005平方米的宴会和会议空间是举办会议、展览、婚礼、宴会的理想选择。

　　六月底，酒店刚刚签约万豪集团旗下喜来登品牌，如何在传承喜来登品牌理念的同时发掘酒店自身特色焕新升级成为重中之重，而肩负起这一重任的正是拥有二十余年从业经验的资深酒店人戴文骏先生。

　　戴先生先后履职于洲际、希尔顿、喜达屋等多个知名品牌酒店，从市场销售一路升任酒店行政副经理，在这条路上，支撑他一直向前走的是源源不断的探索欲。

　　1999年，他还是个初出茅庐的小年轻，尽管入职了上海知名五星级酒店，但实际上他对酒店工作没有任何概念。作为管培生在餐厅、前台、客房、销售各个部门轮岗的日子里，他参与过首届APE会议的筹办，见识过中东富商摆阔，也近距离观看过知名女星的表演……酒店行业对他来说就像是爱丽丝的兔子洞，透过这个洞口可以接触到光怪陆离的大千世界。

　　工作不仅仅是为了谋生，也是与社会产生联结的一种方式。对于戴先生而言，做酒店能结识到来自各行各业、五湖四海的客人，通过他们的讲述去理解社会的不同维度，这一行业的特殊魅力促使他将酒店工作当成了值得为之奋斗一生的志业，哪怕中途有几次变更赛道的机会，他仍坚守初心。

　　戴先生进入职场学到的第一课是他的本家戴毅——当时酒店总经理教给他的。戴毅十分注重“温情服务”，他曾说过：“如果我在酒店里和任何一个员工面对面相遇，我肯定会对你们微笑，主动跟你们点头问好。如果我没做到，你们可以去投诉我。”

　　这些话让当时还是实习生的戴文骏瞠目结舌，酒店有七百多员工，怎么可能做到问候每一个人？但事实证明，戴毅并没有开玩笑。他的温情服务无疑对戴先生产生了深刻的影响。

　　时至今日，无论在酒店工作还是出门在外，戴先生都习惯帮忙按电梯、开关门，在饭桌上体贴他人的需求，时不时报以温暖真诚的笑容，这种温情已经自然而然地流淌他的骨子里。

　　对于时下新潮的无人酒店，戴先生认为其存在有一定的合理性，一方面符合当下年轻人追求独立空间、不希望被打扰的需求，另一方面以机器人取代人工也能降低成本。但戴先生仍然选择将温情服务贯彻到底。与此同时，借助一些科技手段改进客户的个人体验感，如可以互动的IPTV。将科技与人工相结合，让客人既能享有独处的自由，又能体验温情的服务。

　　“对品质有要求的客人，他们认为住酒店是一种享受、一种放松，而不是晚上随便找个地方睡一觉。难道一个温暖的笑容和一声亲切的问候会比不上机器人冷冰冰的提示音？”

　　诚如戴先生所言，如今顾客对酒店的需求越来越多元化，要想经营好一家酒店，除了个性化服务外，餐饮建设也尤为重要。一家美味的餐厅很可能成为酒店差异化经营的亮点所在。

　　浦东滨江喜来登酒店餐饮服务全新升级，大堂吧集酒吧、咖啡厅、市集为一体，从白天到夜晚，实现空间的流畅转换。璟·全日制餐厅为开放式厨房，为宾客提供融合西式风味与当地特色的自助餐点。

　　二楼尚荣府中餐厅大气典雅，拥有23个私人豪华包间，主打精品淮扬菜，选用当季食材，创新传统做法，在调和各方口味的同时，保留了淮扬菜本身的清鲜淡雅。

　　以下为大家介绍三道主厨创意菜品，主厨张晓琥于烹饪一途颇有天赋，善于打破常规，探索食材更多的可能性，创新表达经典淮扬菜。

　　这道菜是主厨的原创菜品，一改上海中高端餐厅习用无鳞鱼的传统，采用本帮菜传统做法烹饪日本海鲜食材。将熏鲳鱼里的鲳鱼改成甘鲷，保留鱼鳞。经过油炸的鱼鳞十分酥脆可口，成了这道菜的点睛之笔。甜度有所降低，更符合大众口味。

　　扬州有一道名菜是“大煮干丝”，主厨用了其中的扬州方干丝，却改“煮”为“拌”，把汤品变成凉菜。令人连连称奇的要属猪软骨，猪耳朵去皮，只取其中一小块白色软骨，与干丝、马蹄笋丝一起凉拌，口感层次分明，清淡爽脆。

　　这道菜是经典淮扬菜“八宝福禄鸭”的升级版，因考虑到上海人喜欢精致，所以主厨特意把鸭子改成鸽子，体量更小。但鸽肉更薄，要在里面塞入八宝糯米海参鲍鱼很考验厨师的功夫。这道八宝福禄鸽肉质细嫩、油香四溢。